Rigatoni di Gragnano

Caratteristiche

I Rigatoni hanno un’origine molto antica e sono tra i più grandi formati di pasta in commercio. Pensati principalmente per i mercati del nord ma successivamente diffusisi soprattutto a Roma, i Rigatoni hanno una forma cilindrica con un diametro di base consistente. La loro incavatura e le loro striature particolarmente pronunciate fanno sì che il sugo venga accolto in un caloroso abbraccio. Il grano utilizzato poi, proveniente da sole terre del meridione di Italia, ne esalta totalmente il sapore e la trafilatura al bronzo, come da tradizione, permette di catturarlo e di gustarlo come meglio non si può.