Carciofo Violetto

Caratteristiche

ll carciofo è una pianta erbacea perenne, in Italia comune già tra i romani. Si presenta con un robusto fusto eretto e striato in senso longitudinale. Il carciofo violetto ha delle foglie di media robustezza e di color viola scuro, caratteristica che lo rende un carciofo tenero dal leggero sapore amarognolo, a esaltazione dell’inestimabile valore organolettico. Il carciofo è un alimento ricchissimo di sostanze nutritive importanti per l’organismo umano: oltre ai sali minerali contiene una particolare sostanza, la “cinarina”, in grado di favorire la diuresi e la regolarizzazione dell’intestino.