Cavolo Cappuccio Verde

Caratteristiche

Il cavolo cappuccio ha un’origine antichissima. Conosciuto già dai Romani e dagli Antichi Greci, ha delle foglie spesse, lisce e sovrapposte così da formare una cosiddetta “palla” che è il cuore dell’ortaggio, generalmente più chiara poiché le sue foglie sono meno esposta alla luce. Il cavolo cappuccio può essere consumato sia crudo che cotto e viene anche utilizzato per creare i famosissimi crauti, usati particolarmente dai tedeschi per accompagnare i loro wurstel. È ricco di sostanze antiossidanti come le vitamine A e C, è un antinfiammatorio naturale e aiuta anche a rinforzare il sistema immunitario.