Finocchio

Caratteristiche

Il finocchio è originario dell’Asia Minore e si è diffuso in tutta l’area del Mediterraneo. È una pianta con una forma a globo bianco, con striature longitudinali e ramificazioni verdi. Il finocchio presenta un aroma molto intenso, dovuto alla presenza di anetolo, essenza impiegata nella preparazione di liquori (ad es. sambuca, anisette, etc.). Questo ortaggio ha un contenuto calorico ridotto, è povero di grassi ma ricco di fibre e quindi indicato nelle diete. È anche fonte di minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza.