Peperone Giallo Olandese

Caratteristiche

I peperoni furono introdotti in Europa dai conquistadores spagnoli. Si presentano con frutti allungati dalle leggere costolature, di colore rosso intenso e con alcune sfumature verdi. Il rosso è piuttosto carnoso e croccante, con un sapore decisamente più forte e marcato rispetto a quello giallo, per questo è ottimo crudo in pinzimonio o anche grigliato. I peperoni si caratterizzano per un modesto apporto energetico, dato soprattutto dal contenuto di fruttosio e, se consumati crudi, contengono enormi quantità di vitamina C (acido ascorbico). I peperoni sono anche un'ottima fonte di betacarotene.