Cipolla Rossa

Caratteristiche

La cipolla è una pianta bulbosa, originaria dell'Asia Occidentale, le cui foglie si sviluppano sottoterra, ingrossandosi e formando un bulbo commestibile. La cipolla rossa presenta una colorazione rosso-violaceo ed è di gran lunga la tipologia di cipolla meno comune, essendo diffusa soprattutto tra un pubblico di nicchia. Presenta un sapore particolarmente dolce dovuto alle sostanze naturali presenti nei terreni dove solitamente viene coltivata ed è particolarmente indicata per essere mangiata cruda in insalata. Le cipolle contribuiscono a tenere bassi i livelli del colesterolo e della glicemia.