Pomodoro Cuore di Bue

Caratteristiche

Il pomodoro cuore di bue è una varietà coltivata in diverse zone d'Italia, nel nord Italia principalmente in Liguria e Veneto. Si presenta come un pomodoro rosso di medie-grandi dimensioni, piuttosto irregolare con delle costolature più o meno profonde a seconda della varietà. La polpa è particolarmente carnosa con una consistenza molto simile a quella del cachi e ha pochissimi semi al suo interno. È molto saporito, aromatico, con delle piacevoli note quasi tendenti al piccante. Essendo una varietà più costosa rispetto ai normali pomodori lisci, è ancora oggi un prodotto non di largo consumo.