Scalogno (conf. 250 gr)

Caratteristiche

Le prime zone in cui lo scalogno è comparso si trovano in Asia centrale, dalla quale si sarebbe diffuso verso l'India e successivamente verso il Mediterraneo orientale. Il bulbo è molto più piccolo di una cipolla, ed è spesso composto da due o tre più piccoli bulbilli uniti in un bulbo tunicato unico, poco più grande. In generale, proprio per il suo delicato apporto aromatico, lo scalogno è proposto come sostituto della cipolla per l'elaborazione di antipasti e piatti di portata nella cucina più raffinata o più attenta ai gusti delicati: insostituibile per preparare pesce o gustosi sughi.