Topinambur rosato (conf. 500 gr)

Caratteristiche

Il topinambur (carciofo di Gerusalemme) ha un'origine incerta, anche se prevale la tesi che sia originario delle praterie occidentali del Nord America, dove cresce spontaneo e fu introdotto in Italia nel XVII secolo. È un tubero dalla forma irregolare, con polpa carnosa e biancastra. Il sapore è simile al carciofo ed è leggermente dolce con la consistenza della patata. Può essere consumato crudo o fritto. Il topinambur ha poche calorie e una buona quantità di fibre solubili, come l’inulina, che aiutano ad abbassare la glicemia. È un alimento adatto all'alimentazione di dei diabetici e convalescenti.