Melone Gialletto

Caratteristiche

Il melone giallo è una varietà che può essere conservata molto a lungo, a volte fino a gennaio (per questo alcuni lo definiscono melone d'inverno). Di medie dimensioni, ha una scorza esterna piuttosto coriacea e di colore giallo intenso, abbastanza liscia ma irregolare. La polpa di colore bianco-giallastra, carnosa e consistente, è piena di semi gialli ma si presenta molto ricca di acqua, aromatica e zuccherina. Sono presenti numerosi zuccheri (saccarosio, fruttosio e glucosio), sali minerali (potassio, sodio, calcio e fosforo) che regalano proprietà coadiuvanti per i processi digestivi.